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本文目录

1. 红烧狗头鱼的做法做法做法
2. 白皮鱼做法
3. 红烧剥皮鱼最正宗的做法

红烧狗头鱼的做法

制作食材

狗头鱼1000克，芋头200克
，窍门五花肉丁75克，红烧红烧蒜肉75克，剥皮剥皮湿香菇30克，鱼的鱼红椒丁10克，家常家常干淀粉100克，做法做法猪油1000克，窍门精盐 、红烧红烧味精、剥皮剥皮红豉油、鱼的鱼绍酒 、芝麻油、湿淀粉各适量。

制作步骤

1、将狗头鱼切开两片，去鳃洗净，用精盐搽匀，撒上干淀粉，下油锅炸至色呈金黄捞起。

2 、芋头去皮切块  ，用油炸熟。

3.将肉丁、香菇丁、红椒丁下锅炒香，加入精盐 、红豉油、鱼、芋头同焖 。

4.焖10分钟后投入蒜肉，再焖5分钟
，取出鱼肉、芋头盛入盘内，原汁加入味精，用淀粉水勾芡。

5.下芝麻油、猪油拌匀
，淋在鱼肉上面即成
。

白皮鱼做法

材料

主料：剥皮鱼270g；辅料：香油适量 、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红烧汁适量、料酒适量
、水淀粉适量 、胡椒粉适量

做法

1

剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟

2

姜切丝 ，葱剁成粒，蒜切片待用

3

腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅，热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出

4

锅内留少许油，爆香姜葱蒜
，

5

加入适量的水 ，放入煎好的鱼块，淋上红烧汁 、料酒 、胡椒粉 、几滴的香醋烧开

6

转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块 ，留汤汁、用水淀粉勾薄芡 ，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可

红烧剥皮鱼最正宗的做法

食材清单：剥皮鱼500g，醋10g
，生姜10g ，红椒10g，葱15g，蒜15g，糖10g，盐10g，生抽15g。

做法：

1.用盐腌制剥皮鱼半小时 ，适量的油将腌制好的鱼块小火煎至两面金黄 。

2.倒入生姜、蒜爆香 。加入醋、白糖 、生抽调味。加入红椒后加入少许水
，中火收干。出锅前加入小葱。

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